干燥设备，或称干燥器和干燥机，是用于通过加热使物料中的湿分（一般指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定含湿量的固体物料的设备。

其分类和工作原理如下：

按操作压力：可分为常压式和真空式两类。
按操作方式：可分为间歇操作和连续操作两类。
按传热原理：可分为传导加热式、对流加热式、辐射传热式和高频加热式等几类。
按加热方式：可分为直接加热式和间接加热式两类。
按构造：可以分为喷雾干燥器、流化床干燥器、气流干燥器、桨式干燥器、箱式干燥器及旋转闪蒸干燥器等。

工作原理：

通过加热使物料中的湿分汽化逸出，以达到干燥的目的。不同的干燥设备根据其设计和工作原理，适用于不同的物料和干燥要求。

应用：

干燥设备广泛应用于木材、陶瓷、粮食、化工、石化等行业，用于干燥各种物料，以满足生产、运输和储存的需要。