真空干燥技术用于需要低温或低氧环境以除去水分/溶剂的方法，干燥过程在减压环境中进行，根据处理要求和预算，该过程可以是批处理的，也可以是连续的。
  
  该技术背后的原理基于液体的特性。液体的沸腾温度相对于施加在液体上的压力降低。例如，水在100℃，101.13kPa沸腾，相当于海平面条件。在85kPa的气压下，水将在约95℃沸腾，其中真空干燥的原理。通过降低施加在产品上的压力，水分蒸发的温度降低。低温输入的引入将有助于去除水分而不会使^终产品暴露于过热。真空干燥过程的范围可以从0.1毫巴^到略低于大气压的条件，然而真空干燥的值是通过使用低^压力实现的，通常在0.1毫巴至25毫巴^压力之间。
  
  可以使用各种类型的真空泵，例如蒸汽喷射器或液环泵。可以通过热油，蒸汽或电加热系统将能量添加到过程中。冷凝器用于干燥设备的废气流中提取水分/溶剂，各种配置都是可能的。